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可以將新鮮玉米直接放入冰箱，做成速凍甜玉米。
如果購買玉米而不立即食用，它會很快失去水分，嘗起來也不新鮮。多買一些，放在冰箱里冷凍成速凍甜玉米。不管你什么時候把它拿出來吃，它都會像新鮮的玉米一樣美味。玉米可以全年儲存在冰箱里。吃起來很方便。把它拿出來清洗，直接在鍋里煮。
如何保存新鮮玉米：
1.剝去玉米外層的厚皮，留下三層玉米內層。沒有必要選擇去除玉米絲，更不用說清潔了。
2.將其放入保鮮袋或塑料袋中，密封，并儲存在冰箱的冷凍室中。
3.新鮮玉米儲存期長。至少在下一個玉米季節之前，可以保證你可以隨時食用新鮮嫩玉米。
如果玉米量大，建議使用玉米芯保鮮方法，這屬于食品保鮮技術。將嫩度適中、顆粒飽滿的新鮮玉米芯剝去，洗凈，垂直插在噴膠板上，大頭朝下；將食物膠和水按1:10的重量比混合，攪拌均勻，煮沸。將其制成糊狀，放入電動噴槍中，均勻地噴灑在安裝好的玉米芯表面。將噴好的玉米芯與噴板一起用速凍法放入-28℃以下的冰箱或冷凍機中，冷凍后拔下插頭。玉米棒上的玉米被放入食品袋并密封，然后在-18℃或更低的溫度下儲存在冰箱中，形成速凍甜玉米。方法簡單，新鮮度長，效果好。
如果數量少，需要長時間保存，只需將新鮮玉米剝皮，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍，即可在冬季食用同樣鮮嫩的速凍甜玉米。
